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食材の風味を引き出す上質な白炭

食材選びと同じくらい炭選びは重要なのです!アウトドアやキャンプ料理、ホームパーティーを美味しく成功させるなら、断然白炭がおすすめです。

炭には黒炭と白炭の2種類が存在します。その違いは炭を焼く工程で決まります。黒炭は熾(おこ)し易く火持ちが良くない、白炭は熾しにくいが火持ちが良くて煙も殆ど出ません。飲食店で使われている炭は通常この白炭です。


黒炭(炭化温度 400〜700℃) 白炭(炭化温度 1000〜1200℃)
・扱い易い(熾(おこ)し易い)
・火持ちは良くない
※調理中に継ぎ足す必要がある場合あり
・着火の際に煙が多く、臭うものが多い
・扱いにくい(熾(おこ)しにくい)
・火持ちが良い
※調理中に継ぎ足す必要がほとんど無い
・着火の際に煙が少なく、臭いにくい

黒炭と白炭を上手に使い分けることがポイントです。

着火が容易な黒炭を最初に使用して火種をつくり白炭を追加すれば、多少時間はかかりますが、野外でも楽に白炭を楽しめます。十分に着火した白炭はよほど長時間使用しない限りは炭の継ぎ足しが必要ありません。使用して残った炭は火消しつぼ(炭つぼ)などに移して保管すれば、次回に着火しやすい炭として再利用できます。黒炭と白炭のメリットを生かした使い分けがコツです。


紀州備長炭 神鍋白炭 銀嶺炭 柏炭
無垢白炭 無垢白炭 オガ白炭 オガ白炭
超高級炭の代名詞「紀州備長炭」をその発祥地である和歌山県からお届けします。備長炭は燃料用以外にも消臭用や調湿用などに幅広く利用できます。 独自製法の白炭。爆跳(ばくちょう)しにくく、使いやすい白炭です。グレード別にラインナップがあります。価格も備長炭と比較してリーズナブルです。 薪クラブのオリジナルブランド「銀嶺炭」。オガ白炭の中で最も品質が高く、備長炭を凌ぐ持続力を備えています。国産材を中心としたオガクズが原料です。 着火が困難な白炭の中で、比較的扱い易いのがこの「柏炭」です。安価な黒炭とは明らかに異なる品質をお楽しみいただけます。プロも認める上質オガ白炭です。

こだわりの七輪で炭焼きパーティーをお楽しみください

天然珪藻土岩切り出し七輪 三河の黒七輪
能登半島先端部の珪藻土地層から直接切り出し、工程のほとんどが手作業で仕上げられる七輪。工芸品レベルの高い仕上がりは使うことをためらうほど綺麗です。名門「丸和工業」製。 珪藻土製の燃焼炉部分を三河瓦(いぶし瓦)で有名な三河土でできたシェル(外装)で覆った2重構造の七輪です。重厚につくられた黒七輪は、上部で長持ちする上に断熱性が大変すぐれています。
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保有山林でSGEC森林認証を取得しました。

石谷林業は、木材・木材製品の合法性・持続可能性の認定活動によって、違法伐採木材の排除に取り組んでいます。 (団体認定番号:全市連310−02)
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