バーベキューやホームパーティーが楽しくなる白炭。

食材の風味を引き出す上質な白炭

食材選びと同じくらい炭選びは重要なのです！アウトドアやキャンプ料理、ホームパーティーを美味しく成功させるなら、迷うことなく白炭をお使いください。

◆白炭とは

炭には黒炭と白炭の２種類が存在します。その違いは炭を焼く工程で決まります。黒炭は熾（おこ）し易く火持ちが良くない、白炭は熾しにくいが火持ちが良くて煙も殆ど出ません。飲食店で使われている炭は通常この白炭です。

黒炭	白炭
扱い易い（熾（おこ）し易い）火持ちが良くない煙が多く、臭う灰が多い	扱いにくい（熾（おこ）しにくい）火持ちが良い煙が少なく、ほぼ無臭灰が少ない

◆白炭の用途

黒炭は扱いが容易ですが、煙が多く臭いが気になる物が多いので、食材を直接あぶる調理には適しません。アウトドアでの鉄板焼など、直接火にあたらない調理に向いています。反して、白炭はそれ自体からは煙がほとんど無く無臭ですので、食材の風味を引き立て、おいしくなります。白炭は、食材を直接火にかける網焼きなどの調理に適しています。しかも非常に火持ちが良く、炭の継ぎ足しの必要はほとんどありません。むしろ、火持ちが良すぎて困るほどです。

※オガ炭：木材のおが屑を固めて成形し、炭に焼いたもの。

薪クラブの白炭ラインナップ

紀州備長炭	銀嶺炭	柏炭

超高級炭の代名詞「紀州備長炭」を備長炭発祥の地、和歌山から直送します。燃料用途以外でも大活躍です。	薪クラブのオリジナルブランド「銀嶺炭」高温焼結製法で作られるこのオガ炭の性能は、備長炭に匹敵します。	火を付けにくい白炭の中で、比較的扱い易いのがこの「柏炭」です。安価な黒炭とは明らかに異なる品質をお楽しみください。
「紀州備長炭」の詳細	「銀嶺炭」の詳細	「柏炭」の詳細

業務用販売も承ります！

薪クラブでは、炭火焼肉店様や焼き鳥店様などの業務用白炭販売も承っております。まずはお気軽にお問い合わせください。

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