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大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可 大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可 大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可
大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可 大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可 大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可
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大谷石2段式石窯キット DURAFORNO(デュラフォルノ)|日祝配達不可|時間帯指定不可|代引不可


納期は別途ご案内いたします。配送制限がありますので、荷降ろし環境をお伺いしてからのお手配となります。(納期約45日)

簡単に設置が可能な大谷石製の石窯キット。モルタルなどで接着する必要が無く、設置後すぐに火を入れることができます。屋内で運用可能とするために汎用の煙突口元を装備しています。

業務用レベルの耐久性と安全性を意識した構造と素材を選定しました。燃費効率を考慮して1段使用と2段使用を分解すること無く切り替えが可能にし、上下段の火床は耐久性と衛生面を考慮したムライト質耐火レンガを採用しました。

上段用に2種類、下段用に1種類の蓋を装備し、細やかな火の調節や室内への排煙の遮断、温度調整による調理者の自由度が上がります。詳細は下部コンテンツをご参照ください。


 
商品コード : io0010
価格 : 748,000円(税込)
ポイント : 7,480
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商品在庫と配送について

取り扱い商品は、自社在庫品とメーカー在庫品がございます。
メーカー在庫品はメーカーに在庫を確認してから直送のお手配をいたしますので、ご注文後に欠品が判明することがあります。その場合は判明時点でお客様に欠品のご案内とご注文の継続についてお伺いいたします。

配達希望日につきましては買い物かご内で選択項目が表示されていない場合、お手数ですが備考欄に直接お書き添えいただければ可能な限りご対応いたします。
特にご指定いただかない場合は最短でお届けするように出荷いたします。

石窯キットの一部商品や耐火レンガのまとめ買い、遠隔地への結束薪のお届けなど、送料の別途見積りが必要な場合は見積りができ次第ご案内し、お客様の承認を得てからご注文をすすめてまいります。

商品の個数(箱数・袋数・セット数など)×送料がかかります

送料の計算はページ内の送料表の価格×個数(商品単位:梱包数ではありません)となります。他の送料計算方法の商品と一緒にご注文いただいた場合でも送料計算は変わりません。(例)薪10箱のセット商品を1セットご注文の場合は1セット×送料表の金額が送料合計になります。

※異なる送料計算方法の商品を同時にご注文の場合は「個別送料の合計」+「一律送料」の合計が送料の総額となります。

※送料は買い物かご内で自動計算されますが、稀に商品の組み合わせによって送料が正しく計算されない場合がございます。その際はご注文確認メールで送料を修正してご案内いたします。

配送料金表(税込)

栃木 19,500
埼玉 東京 22,000
福島 茨城 群馬 千葉 神奈川 山梨 26,180
山形 宮城 新潟 長野 30,910
静岡 富山 35,090
秋田 石川 福井 岐阜 愛知 三重 42,130
青森 岩手 滋賀 京都 大阪 奈良 47,630
兵庫 和歌山 徳島 50,820
岡山 鳥取 香川 高知 56,650
広島 山口 島根 愛媛 66,000
北海道 福岡 大分 佐賀 77,000
熊本 長崎 81,620
宮崎 鹿児島 88,000

※沖縄県と離島は別途お見積りとなります。




 
DURAFORNO

大谷石2段石窯「デュラフォルノ」 

小規模カフェ、イタリアン向けの小型本格2段石窯としてデザインしました。従来の大谷石2段石窯(ジョコフォルノ)をベースにした屋内運用可能な石窯です。  

 

(仕様)
 サイズ:幅750×奥行950×高さ1,330mm
重量:約1,200kg 材質:大谷石、ムライト質耐火レンガ(本体)
お客様組立商品
補強:カスガイ、鉄筋
価格748,000円(税別価格680,000円)※輸送費別途
天板オプション:
ドライカーボン板 66,000円(税別価格60,000円)
大谷石天板 66,000円(税別価格60,000円)
納期:45日程度(受注生産)

 

ピザ窯の理想構造「クラウチング構造」に磨きをかけました

窯内の天井付近に熱を滞留させ、溢れ出るものを排気する「クラウチング構造」はピザ窯の理想的な構造です。デュラフォルノは煙突と組み合わせることで高いレベルでこの「クラウチング構造」を機能させることができます。また、上段は内蓋・外蓋構造とすることで空気調整や温度維持など幅広い応用ができます。



 

上段天井をより低く、熱滞留の効率を上げました

上段炉床と天井との距離を縮め、滞留熱がより効率良く炉内に行き渡るようにデザインしました。これにより石窯の温度作りの時間短縮と燃料消費量を抑えることができます。また、温度低下後からの復帰時間も短縮できます。



 

上下段の炉床は高強度のムライト質耐火レンガを採用

2段窯の炉床は最も耐久性が求められる場所です。この重要な部分に高い耐久性と表面の滑らかさを合わせ持ったムライト質耐火レンガを採用し、食材をより衛生的に調理するとともに、業務用の使用にも耐えるようにしました。更に下段炉床は隙間が開いてしまっても灰や火の粉が真下に落ちないように切り欠き加工で対策し、より安全に運用していただけます。

また、食材と直接触れる場合もある火床は大谷石の特性として小石、砂状の剥離が防げません。特にピザピールやスキレット等の硬い素材と触れることで口腔への「危険物」である小石砂が発生します。業務用としてこれを事前に防ぐために火床用素材としてムライト質レンガを採用しました。

石窯を分解することなく、1段使いと2段使いを切り替えられる

上段炉床奥のレンガを動かすことで、燃費効率と直火距離を重視した1段使い(上段のみ使用)と調理スペース最大化を重視した2段使いが可能になりました。料理物や調理環境に合わせて使い分けることができ、バリエーションや運用効率が上がります。



 

汎用の煙突に接続可能なアダプターを標準装備

 

屋内運用では煙突を使って排気する必要があります。薪ストーブ等で一般的な150mm直径の煙突と接続可能なアダプターを装備していますので、設置計画が容易です。煙突に接続することで、強いドラフト(煙の上昇による吸引)が煙突内で発生し、力強い燃焼を助けます。短い煙突と煙突トップを組み合わせて屋外運用ももちろん可能です。
 

石窯の前が熱くなりにくい

開口部が火事場のように熱くなりにくい構造です。

煙突と接続することで、煙突側に強く排気が引き込まれますので、石窯の前に漏れ出る熱気は少なくなります。上段外蓋を閉め、下段蓋をコントロールすると屋内への排気漏れを最小に抑えられます。運用上、安全上共に安心感がより高くなりました。
 



 

積み上げるだけで完成。本体組み上げに特別なスキルは要りません

デュラフォルノは基本的にフラットで重量に耐える場所があれば、そこに積み上げるだけで出来上がります。施工の簡単さだけでなく、下から3段目までは鉄筋製ダボとカスガイを使って地震対策も考えられています。 万一、石窯を移設することになっても分解移設が可能です。(組立は成人男性2名以上でお願いします)

 

天板はバリエーションから選べます

天板は3パターンからお選びいただけます。天板無しは天井部材に直接煙突アダプターを差し込みます。天井部材の隙間から排気漏れがあっても屋外で屋根付き運用であれば問題ありません。屋内運用では真上の排気漏れ対策として、部材同士の耐震結合と装飾を兼ねたドライカーボン板と、蓄熱アップを目的とした大谷石の天板をご用意しております。





 

石窯の素材とその能力

大谷石について

栃木県の大谷町付近で産出する石材です。柔らかく加工が容易で外壁や塀などの建材として使用されてきました。耐火性、蓄熱性に優れ、石窯用材としても適しています。

届いたばかりの大谷石は濡れていますので、組み上げ後、内部の水分を飛ばすための空焼きは必ず行なってください。薪を焚くと石から水蒸気が出てきます。水蒸気が無くなれば空焼き完了です。
※個体によって、空焼きの際に内壁が部分的に破裂して剥がれることがありますが、大きな崩壊でなければそのままお使いいただけます。

デュラフォルノ仕様

サイズ

幅750×奥行800(950※)×高さ1,350(煙突含む)mm ※上段床のせり出しを含む場合
 上段:開口部サイズ/幅380×高さ140mm(アーチ最高部)、床面/幅570×奥行485/430mm(1段として使用時/2段として使用時)
 下段:開口部サイズ/幅310×高さ170mm、床面/最大幅510×最大奥行580mm

重量 約1,200kg
材質 大谷石(おおやいし)、ムライト質耐火レンガ 
使用燃料 薪(まき) ※炭だけでは運用できません。
内容物 本体部材(大谷石)、専用蓋3個(上段用内蓋、外蓋、下段用蓋)、補強用カスガイ、鉄筋、煙突口元、組み立てマニュアル
配送方法 パレット輸送(2パレット) ※お客様荷下ろし必要(大人男性2〜3名で手下ろし可能)
配達不可地域 沖縄県、離島
 その他配達困難地域
 ※上記以外でも大型車進入不可の場合は近隣にてお渡しまたは配達店引取り(心当たりの場合は事前相談必要)
その他 製造サイズ誤差プラスマイナス2mm(仮組してから出荷)、熱による石の膨張収縮有り
屋外、屋内使用可能(屋内使用の場合は本体からの排気漏れが大きい場合、目地等対策が必要になることがあります)



 

石窯キットの配送について

 

薪クラブ以外の出荷地からの直送になります。

 このページの商品は、メーカーや仕入れ先倉庫、委託生産者などから直接出荷し、お届けいたします。

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